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Bourgogne

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産地説明

ブルゴーニュ 　フランスにおいてボルドーと並び尊ばれているのがブルゴーニュ地方です。ボルドー・ワインがカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど、複数品種のブレンドによる交響曲のようなワインとすれば、ブルゴーニュ・ワインは、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネを単一にしか用いず、まるでピアノ・ソロのようです。 　ブルゴーニュ地方はフランスのほぼ中央にあり、縦に長く延びたワイン産地です。ブドウ畑は小高い丘陵の東向き斜面に広がり、晩秋になると収穫を終えたブドウ畑が黄金色に色付くことからコート・ドール（黄金丘陵）の名が付けられました。 　コート・ドールは北のコート・ド・ニュイと南のコート・ド・ボーヌの2つに分けられています。前者ではほとんど赤ワインばかりが造られており、後者では赤ワインも白ワインも造られていますが、とりわけ白ワインの品質は世界最高のものです。 　コート・ドール地区よりもはるか北には辛口白ワインで知られるシャブリ地区があり、南にはコート・シャロネーズ、マコネ、ボージョレの各産地が続きます。 　ブルゴーニュ・ワインには多彩なアペラシオンがあり、力みなぎるヴォーヌ・ロマネや繊細で気品に満ちたモレ・サン・ドニというように、それぞれが微妙なテロワールの違いを表わしています。さらに、ブルゴーニュのブドウ畑はその自然条件から、村名畑、プルミエ・クリュ（1級畑）、グラン・クリュ（特級畑）に分かれています。 　また、ブルゴーニュ・ワインをきわめて複雑にしている点は、同一銘柄のワインを複数の生産者が手がけているということです。したがって、ジュヴレ・シャンベルタンを1つとっても、さまざまな品質のワインが存在するわけです。「ブルゴーニュ・ワインは造り手で選べ」というのはそういう理由からなのです。