世界地図へ戻る

ワイン一覧

Germany

地図上の各生産地をクリックしてください。

	生産国説明
	ドイツ

ドイツ 　東西ドイツが統合して以来、ドイツには13の産地に約10万ヘクタールのブドウ畑が広がっています。そのうち80パーセントが白ブドウ品種であり、世界にも類例のない白ワイン大国といえるでしょう。 　ドイツで有名なワイン産地は、モーゼル河流域とライン河流域です。もともと北緯50度という世界で最北に位置するワイン産地のため、その冷涼な気候から、フレッシュで繊細な酸味と、さわやかで豊かな香りのワインが生まれます。これに、各産地の土壌構成や微少気候の差が関係し、微妙な味わいの差となって現れるのです。 　ドイツのワイン法では、収穫されたブドウの熟度によってターフェルヴァインとクアリテーツヴァインの2つに大別され、さらにクアリテーツヴァインは、発酵前の果汁糖度によってQbAとQmPに分類されます。QbAは補糖が認められていますが、QmPでは禁止されています。QmPはさらにカビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼ、トロッケンベーレンアウスレーゼの5段階に分類されます。トロッケンベーレンアウスレーゼは恵まれた年にしかできない、極甘口の貴腐ワインです。また、自然に氷結させたブドウを搾って造るアイスヴァインがあります。 　ドイツワインの多くは長いワイン名をもっていますが、それは村名と畑名を組みあわせているためです。ホッホハイマー・ドムデヒャナイといえば、ホッホハイム村のドムデヒャナイ畑を意味します。これにブドウ品種名、等級名が組みあわせられるのです。 　ドイツで最も高貴なブドウ品種はリースリングですが、冷涼な気候を克服するため、ミュラー・トゥルガウをはじめとし、さまざまな交配品種も存在します。また、ボックスボイテルが特徴のフランケン・ワインの場合、主要な品種はシルヴァーナーです。 　最近では、モーゼルやラインガウなどの著名産地ではなく、ファルツやバーデン、ヴュルテンベルクなどで、ブルグンダー系の品種を中心に新たな試みがなされており、シュペートブルグンダーから造られた赤ワインの中には、ブルゴーニュのワインを凌駕するものも現れています。

画面ＴＯＰ